英国威廉希尔唯一官网旗下金龙鱼澳大利亚麦芯粉

荣获食品世界品质评鉴大会奖

日前，在西班牙瓦伦西亚举行的Monde Selection（蒙特奖，又被译为“食品世界品质评鉴大会奖”）的颁奖晚会上，英国威廉希尔唯一官网旗下金龙鱼澳大利亚麦芯粉荣获食品世界品质评鉴大会奖，成为食品世界品质品鉴大会创立57年来首次获得该奖项的中国面粉品牌。

“Monde Selection”于1961年由当时的欧洲共同体和比利时经贸部共同创立，总部设立在比利时首都布鲁塞尔。作为当今世界上历史悠久的国际质量大会，在整个食品界中地位超然。

面粉是欧洲的第一大主粮。千百年来，披萨、意大利面、欧包、法棍等经典面食享誉全球。毫不夸张的说，面粉书写了欧洲美食文化的历史与光荣。

金龙鱼澳大利亚麦芯粉，此番在欧洲荣获奖，为中国面粉客场捧回了食品领域的重量级大奖。

尝遍世界美食

依然被金龙鱼澳大利亚麦芯面粉折服

把用金龙鱼澳大利亚麦芯粉制作的面条投入到沸水中，这种应用金龙鱼领先的轻研细磨工艺得到的颗粒均衡的小麦淀粉，就迅速在面条表面形成光洁细密的“软膜”，为食家提供愉悦的顺滑体验。优质的小麦蛋白搭建起富有弹性的面身，让面条在筷间欢腾跳跃；每咬一口，牙齿和牙龈都充分享受到面条所提供的筋而弹的按摩。

薄皮大馅的饺子，在沸腾的汤中翻滚，被水蒸汽涨到浑圆。薄而筋道的饺子皮密实地包裹住馅料，快速传递沸水带来的滚滚热能；而饺子皮里的水蒸汽则同时对馅料提供另一种“蒸”的力量，在“煮”和“蒸”的共同作用下，鲜嫩多汁的馅料和饺子皮的麦香充分融合。

云朵一样的馒头，色泽柔和细腻，360度圆润饱满，强有力的小麦蛋白被发酵气体撑起均衡而细密的空隙，按一下，慢慢舒展；撕一点放进嘴里，绵软而有嚼劲。

Monde Selection由70位国际专家以完全独立的方式品鉴和测试来自世界各地的产品，他们其中包括米其林星级大厨、高校教授、营养师、饮食学家……面对着金龙鱼澳大利亚麦芯面粉所带来的愉悦体验，专家们纷纷失去了抵抗力，争相用自己的选票，对这款惊艳了味觉的面粉表达自己的敬意和赞许。

固执做好产品的匠心

让金龙鱼与澳大利亚小麦惺惺相惜

52年前，当金龙鱼品牌创始人郭鹤年先生投资的第一间面粉工厂投入运营，制作卓越品质的面粉就成为企业孜孜不倦的追求。

2009年，金龙鱼贯彻精打细磨的工匠精神率先研发适用中国家庭的麦芯粉——每一颗小麦，都要经过多达46台磨粉机轻研细磨；研磨成的面粉，根据灰分、筋度、淀粉特性等细微品质差别，被划分成157种不同品质，分别储存于不同粉管之中；最后根据不同面食的要求，提取麦芯部位的面粉进行科学搭配。而这套在业内看来繁复无比的工艺，却能有效保证面粉蛋白质的活性和淀粉颗粒的完整度。

作为执着工艺的品牌，金龙鱼对旗下高端面粉原料的选择当然更为严苛。将纯净和天然奉为“神圣”的澳大利亚人，坚守“一季羊，一季麦”的农牧混耕模式：收割后的麦秆为羊群提供天然的草料，而羊群生产的天然肥料也使得土地保持了充足的肥力。小麦被澳大利亚奉为“国宝”。这种固执做好产品的匠心，与金龙鱼惺惺相惜。

金龙鱼优+澳麦挂面同步上市

为了迎合消费者便利性的生活需求，以金龙鱼澳大利亚麦芯面粉为原料的金龙鱼优+澳麦挂面同步上市。即使是传统的挂面，也凝聚了金龙鱼不凡的匠心。

金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面，摈弃了业内普遍采用的鸡蛋粉，通过全程冷链，解决了鸡蛋的保鲜难题，创造性的还原了中国传统新鲜鸡蛋和面的工艺，有效保证挂面的营养和美味。而金龙鱼澳麦椭圆挂面，创新性的椭圆条形，不仅使挂面兼具细圆条形爽滑和方条形易熟的特点，还使得面身更具弹性。

正如金龙鱼优+澳麦挂面的忠实客户张女士所言：“柔和的乳白色，给人非常愉悦的视觉感受；煮熟之后，吃起来也弹性十足，牙齿和牙龈都充分享受到面身提供的筋而弹的按摩感，不论是大人小孩都想再来一碗。”

转自：深圳晚报